Svaki okus ima svoja posebna svojstva i različito djelovanje na naše zdravlje. Rasa, koja na sanskrtu označava okus, ima puno značenja. Rasa je osjećaj zadovoljstva, ali i esencija neke stvari, njezina suština, bit. Oboje, osjećaj zadovoljstva i svojstva samog okusa, pridonose izlječenju. Okus potiče Pranu, a ona potiče Agni ili probavnu vatru. U slučaju da okus hrane nije odgovarajući, probavna vatra neće moći probaviti hranu, a neprobavljena hrana će u organizmu stvoriti Amu ili toksine.

U našem zapadnjačkom društvu smo uništili koncept ravnoteže okusa umjetnom, necjelovitom hranom koja je jedan od glavnih uzroka bolesti. Razumijevanjem okusa i njihovog utjecaja na naše Doshe i metabolizam, možemo izabrati hranu koja će imati najbolji utjecaj na naše tijelo, emocije i misli, te dovesti cijeli naš organizam u ravnotežu.

Možda ste primijetili da zapadnjačka prehrana sadrži previše slatkog, kiselog i slanog okusa. Nije ni čudo da je naše društvo okrenuto pohlepi, sebičnom uživanju i izrazito je nezadovoljno. Naš osobni korak prema promjeni može biti taj da „okusimo istinu“, pogledamo unutra i potražimo ravnotežu kroz hranu.

Dobrodošli da uživate tj. dodajete u svoj svakodnevni unos hrane Gorkoga okusa. Gorki okus je hladan, lagan i suh, te se nalazi u gorkom zelenom lisnatom povrću (maslačak, špinat), voću (grejp), ljekovitom bilju (pelin) i začinima (gorušica, đumbir, fenugreek). Gorko čisti organizam, potiče mršavljenje, poboljšava izgled kože, stimulira probavu, poboljšava rad jetre, smanjuje ljutnji i mlitavost.

Pretjerivanje s gorkim okusom može dovesti do vata poremećaja, uključujući iritaciju živaca, gubljenje težine, suhu i popucalu kožu, te neredovitu stolicu.8 Emocionalno, dovodi do nezadovoljstva, potrebe za promjenom, osjećaja gorčine, frustracije, žaljenja i nesigurnosti.

Molim da » Europski želudac « pakira-unese više Trpkoga okusa. Pronaći ga možete:

• u mahunarkama (grah, leća)
• voću (kruške, nar, suho voće, brusnice, kaki jabuka)
• povrću (brokula, karfiol, artičoka, šparoge i repa)
• žitaricama (heljda, raž, quinoa)
• začinima (kurkuma, origano)
• kavi i čaju (bez dodatka staloga ukusa – šećera itd.)

Ljekovita svojstva trpkog okusa:

• pomaže u zaustavljanju proljeva, znojenja i krvarenja
• izaziva konstrikciju krvnih sudova i koagulaciju krvi
• posjeduje anti-upalna svojstva
• pomaže zacjeljivanju rana i ozljeda
• ima umirujuća svojstva
• pročišćava krv

U prevelikoj količini može uzrokovati začepljenje, žeđ, drhtavicu, slabost i poremećaj Vata Doshe (dvanaestpalčano crijevo). Emocionalno može izazvati introvertiranost, osjećaj odvojenosti, strah i napetost. Višak trpkog okusa može izazvati sljedeće probleme:

• prijevremeno starenje
• slabost
• zatvor i nadutost
• probleme sa srcem
• stvaranje krvnih ugrušaka
• poremećaj Vata Doshe
• paralizu i grčeve

Prepoznajte kada ste zaista gladni, a ne kada ste gladni emocija.

Shvatite da je obilje svemira dostupno svima, Prof. dr. Smajo Safić Gupta