Svježi lassi se slavi kao vrhunska pomoć za probavu i pojačivač hidratacije. Miješanjem jogurta s vodom, njegova rashlađujuća svojstva smiruju Pitu (toplinu) i poboljšavaju zdravlje crijeva. Terapijsko pisanje nikada ne smije zamijeniti stručnu medicinsku skrb ili dijagnostiku. Hrani tijelo, pomaže u apsorpciji hranjivih tvari i smanjuje plinove ili nadutost. Specifične koristi Lassi,ja iz tradicionalne medicinske prakse uključuju:

• Probiotici u jogurtu potiču zdravu crijevnu floru i poboljšavaju probavni sustav, sprječavajući malapsorpciju.
• Prirodno smanjuje unutarnju toplinu i umiruje probavni trakt, što ga čini izvrsnim napitkom za vruće vrijeme.
• Kada se pravilno začini, lassi može uravnotežiti sve tri doše (Vata, Pitta i Kapha).
• Bogat hranjivim tvarima: Pruža esencijalni kalcij, vitamine B skupine i proteine ​​za povećanje energije i podršku zdravlju kostiju

Začinjavanje tradicionalnog običnog lassija prstohvatom prženog kumina, korijandera i đumbira pomaže u smanjenju plinova i nadutosti. Slatki lassi sa sastojcima poput kardamoma i ružine vodice djeluje kao blaga probavna podrška nakon obilnih obroka. Pijenje lassija uz podnevni obrok (između 12:00 i 14:00 sati) kada je vaša probavna vatra najjača. Običan, začinjen lassi često se preporučuje nakon obroka kako bi se smirio želudac i pomogla apsorpcija.

Lassi – popularno indijsko piće napravljeno od jogurta – pomaže probavi i bogato je hranjivim tvarima poput kalcija i proteina. Prepun je probiotika koji podržavaju zdravlje crijeva, a u kombinaciji s jakim začinima poput đumbira i kumina posebno je dobar za sprječavanje plinova i nadutosti. Isprobajte ovaj ukusni recept za lassi, koji se obično poslužuje uz podnevni obrok! Miksajte jednu minutu i popijte nakon ručka – na sobnoj temperaturi ili lagano ohlađeno.

• 1 šalica vode sobne temperature
  1/4 šalice svježeg domaćeg jogurta
  1 prstohvat mljevenog đumbira
  1 prstohvat mljevenog kima
  1 prstohvat mljevenog korijander
  1 prstohvat soli

Lassi je napitak, čiji recept sadrži domaći jogurt napravljen „u kući“, nakon čega se sprema  mliječni napitak lassi pomiješan s vodom, uz dodatak ljekovitih začina. Tradicionalnom lassi napitku se katkad dodaje i malo popečenog kumina. Vrlo je omiljen i slatki lassi koji se priprema tako što se umiješa trsni slad ili voće umjesto začina. Lassi uravnotežuje sve tri doše dok istovremeno snaži probavu, jača imunitet i podstiče zdravu dugovječnost. Recept za domaći jogurt:

• 1 l domaćeg mlijeka
• 2 jušne žlice domaćeg jogurta.

Zagrijte mlijeko sve dok se ne zapjeni. Skinite s vatre i pustite neka se ohladi do 37 ºC. Ako nemate kuhinjski toplomjer, stavite mali prst u mlijeko i provjerite temperaturu. Temperatura treba biti slična temperaturi vašeg prsta (37 ºC je normalna temperatura tijela). Kada je mlijeko doseglo željenu temperaturu, izlijte ga u staklenku i dodajte 2  žlice domaćeg jogurta. Jogurt mora biti sobne temperature i naravno, što bolje kvalitete. Za pripremu prvog domaćeg jogurta kao “starter” možete koristiti i čvrsti jogurt iz trgovine. Izmiješajte mlijeko s jogurtom i poklopite staklenku (ili keramičku posudu) poklopcem. Stavite staklenku na toplo mjesto bez propuha. Potrebna je samo blaga toplina da bi aktivirala jogurt. Potrošite svježi jogurt tijekom dana. Dvije žlice jogurta sačuvajte za sljedeću pripremu domaćeg jogurta!

Lassi napravljen od domaćega jogurta ili kefira liječi mnoge bolesti, a možete ga piti i u preventivne svrhe. Lassi će „sam popraviti“ i neke štete koje su vašem tijelu nanijeli antibiotici. S obzirom da antibiotske terapije uništavaju zdravu crijevnu floru (mikroorganizme neophodne za optimalno zdravlje), nakon terapije antibioticima potrebno je obnoviti crijevnu floru korištenjem lassija. Lassi se ne smije praviti s vrućom vodom, jer to uništava probiotske kulture (korisne mikroorganizme). Lassi stimulira metaboličku vatru i balansira sve tri doše (nervni, krvni i hranjivi faktor).

Lassi se preporučuje nakon ručka ili u kasno poslijepodne, ali ne i u večernjim satima. Lassi se klasično priprema miješanjem/bućkanjem ( u vodu se dovodi iz zraka kisik) jednog dijela prirodnog jogurta ili kefira s tri do osam dijelova vode (obično uz dodatak nekih začina, a može i malo soli). U ajurvedskim bolnicama se u lassi dodaje crni papar, koji zagrijavajuće djeluje (možete i vi u svoj lassi dodati vrlo malo crnoga papra), da pojača terapeutska svojstva. Vata i Kapha problemima se dodaje, uz prstohvat crnog papra, još začina: kumin, đumbir i kardamon. Za Pitta, probleme dodaju se korijander i komorač.

Slani lassi

Šalica vode sobne temperature, 1/4 šalice svježeg jogurta ili kefira i po prstohvat sljedećih začina: mljeveni đumbir, kumin, korijandar, sol, menta za ukras. Navedene sastojke dobro izmiješati i popiti, s užitkom, svježe pripremljen napitak, najbolje nakon ručka.

Slatki lassi

Šalica vode sobne temperature, 1/4 šalice svježeg jogurta ili kefira i ½ čajne žlice trsnoga šećera. Navedene sastojke dobro izmiješati i po želji dodati prstohvat samljevenog kardamoma, prstohvat samljevenog cimeta, ½ čajne žlice ružine vodice. Poslužiti lassi na sobnoj temperaturi i najbolje nakon ručka.

Lassi – protiv nadutosti i za bolju probavu

Ova receptura je jako važna kod detoksikacije jetre, jer se svi toksini odlažu u debelom crijevu. Ovaj lassi potiče eliminaciju i tako organizmu pomaže da brže izbaci toksine. Šalica vode sobne temperature, 1/4 šalice svježeg jogurta ili kefira i po prstohvat samljevenog đumbira, prstohvat samljevenog kumina,  prstohvat samljevenog crnog papra,  prstohvat himalajske soli, ½ čajne žlice dobro usitnjenog svježeg korijandera.

Navedene sastojke dobro izmiješati, tako da na površini nastane pjena, i popiti nakon ručka – na sobnoj temperaturi ili minimalno rashlađeno. U jednom razdoblju života, gotovo svatko od nas suoči se i bori s lošom probavom. U većini slučajeva, probava se remeti i usporava kod loše prehrane, stresa i premalo kretanja. Za regulaciju probave, u ajurvedskim bolnicama, lassi protiv nadutosti i za bolju probavu stalno je na meniju za vreme ručka.

Lassi – lijek za dušu tj. lijek za stresno stanje

Lasi od manga i cimeta: 500ml jogurta, 250ml mlijeka, 1 velika žlica limunovog soka,  malo himalajske soli, 2 zrela manga, 2 čajne kašičice cimeta, 4 velike žlice trsnoga šećera, 4 velike žlice kvalitetnog cvjetnog meda. Za osnovnu smjesu miksati jogurt i mlijeko i dodati limunov sok i sol na kraju. Oljuštiti mango, odvojiti voće od koštice i sitno ga isjeckati. Staviti voće i cimet u mikser i ispasirati, zatim dodati šećer i med. Dio mješavine sipati u čaše, a ostatak miksati s osnovnom mješavinom i preliti preko voćnog pirea. Poslužiti lassi na sobnoj temperaturi i najbolje nakon doručka ili ručka.

Mango lassi za zdravlje crijeva i svakodnevnu vitalnost

U ajurvedskoj tradiciji, hrana je više od goriva. Svaki sastojak ima ulogu u podržavanju ravnoteže, probave i općeg blagostanja. Lassi, tradicionalno indijsko piće na bazi jogurta, prekrasan je primjer: jednostavno, osvježavajuće i duboko hranjivo. Ovaj mango lassi kombinira prirodnu slatkoću zrelih manga s kremastim jogurtom, toplim kardamomom i daškom kurkume. Rezultat je živahno piće koje pruža dobar osjećaj, ali i podržava zdravlje crijeva, probavu i svakodnevnu vitalnost.

Vaša crijeva dom su živahnoj zajednici bakterija poznatih kao mikrobiom. Ovaj osjetljivi ekosustav igra važnu ulogu u probavi, apsorpciji hranjivih tvari, imunološkoj funkciji, pa čak i raspoloženju. Kada je mikrobiom dobro podržan, tijelo je bolje opremljeno za probavu hrane, apsorpciju hranjivih tvari i održavanje ravnoteže iznutra prema van. Jogurt sa živim aktivnim kulturama prirodno je bogat probioticima, korisnim bakterijama koje pomažu u održavanju zdravlja crijeva. Uključivanje hrane bogate probioticima u vašu rutinu može biti jednostavan način da se brinete o svojoj probavi i općem zdravlju stavljanjem hrane na prvo mjesto.

U ovom receptu, jogurt daje lassiju kremastu teksturu, a istovremeno dodaje proteine, kalcij i kulture koje podržavaju crijeva. Mango donosi svijetao okus, prirodnu slatkoću i hranjive tvari poput vitamina A, C i E. Jogurt dodaje kremastost, proteine ​​i probiotike. Kardamom donosi toplinu i tradicionalni okus, dok kurkuma dodaje dubinu i zlatni sjaj. Zajedno, ovi sastojci stvaraju napitak koji je osvježavajući, zadovoljavajući i lijepo uravnotežen.

• 2 velika zrela manga, oguljena i nasjeckana, oko 2 šalice
  2 šalice običnog jogurta od punomasnog mlijeka, po mogućnosti organskog s aktivnim živim kulturama
  ½ šalice mlijeka ili bademovog mlijeka, po želji, za podešavanje gustoće
  2 žlice meda ili po ukusu / možete koristiti i jaggery ili javorov sirup
  ½ žličice mljevenog kardamoma
  ½ žličice mljevene kurkume
  nasjeckani bademi ili pistacije, za ukras

Upute

1. Pripremite mango – stavite nasjeckani mango u blender. Ako mango nije jako zreo ili prirodno sladak, dodajte malo meda, javorovog sirupa ili vašeg omiljenog sladila.
2. Izblendajte lassi – dodajte jogurt, kardamom, kurkumu i med u blender. Miksajte dok ne postane glatko i kremasto. Ako je lassi pregust, dodajte malo mlijeka ili bademovog mlijeka dok ne postigne željenu gustoću.
3. Ohladite – za osvježavajući napitak, izmiksajte s nekoliko kockica leda ili ohladite lassi u hladnjaku oko 1 sat prije posluživanja.
4. Ukrasite – ulijte u čaše i ukrasite listićima badema, pistacijama ili laganim posipom kardamoma.
5. Poslužite – uživajte odmah za najsvježiji okus. Poslužite kao osvježavajuće popodnevno piće, lagani međuobrok ili blagi završetak obroka.

Tibetanski lassi

• Limunov sok i njegova (naribajte po svojem okusu) kora – pomažu kod zatvora.
• Korijander, kurkuma, med ( još bolje javorov sirup ) – regulira kolesterol u krvi.
• Kurkuma, crni papar, ananas – balansira sve tri doše.
• Kumin, komorač – balansira (jača) probavu.
• Kardamon, mango, med (još bolje javorov sirup) – lijek za dušu tj. lijek za stresno stanje.

Lassi tradicionalno nije tibetansko piće, već pandžapski jogurt. U Tibetu lokalno stanovništvo pije sho (tibetanski jogurt od jakovog mlijeka), slatki čaj i poznati čaj od jakovog maslaca (pomiješan s čajem i soli). Postoje 4 vrste pića bez kojih Tibetanci ne mogu živjeti svaki dan. Ječmeno vino, čaj od maslaca, slatki čaj i jogurt od jakove masti neophodni su za život u snježnoj zemlji. Svako od njih ima svoj poseban okus i značenje za lokalno stanovništvo.

Ječmeno vino, koje se na tibetanskom jeziku naziva i “Qiang”, proizvodi se od glavne žitarice u Tibetu – planinskog ječma. Tibetanci najviše vole piti ovo vino. Tibetansko ječmeno vino ima jedinstven stil osvježavajućeg mirisa, slatko i čisto, bez boli i žeđi nakon pijenja.

Čaj od maslaca posebno je piće u Tibetu. Ima tipičan okus i način pripreme. Svakodnevna je potreba za Tibetance koji žive na tibetanskoj visoravni. Može otjerati prehladu po hladnom vremenu, ukloniti masnoću prilikom jedenja mesa, utažiti glad kada ste gladni, umiriti i razbistriti um kada ste pospani. Čaj od maslaca sadrži vitamine koji mogu smanjiti štetu uzrokovanu nedostatkom povrća u visoravnima. Dok se mnogi stranci protive ideji pijenja čaja od maslaca, ukusan je ako ga smatrate vrstom juhe.

Slatki čaj je još jedno vrlo popularno piće u Tibetu uz čaj od maslaca, posebno u Lhasi, Shannanu i Shigatseu. Sada se običaj pijenja slatkog čaja s mlijekom postupno proširio na ruralna područja tih gradova.

Jogurt od jakove masti ima tisućljetnu povijest kao neizostavna namirnica u Tibetu. Najveći praznik u godini, festival Shoton, nazvan je po jogurtu. Tisućama godina jogurt je bio jedini materijal za proizvodnju probiotika, a ovaj nevidljivi “probiotik” donio je jedinstveni viteški stil i učinkovitost u visoravne. U Tibetu se prepoznaje da je najbolji jogurt iz okruga Nagqu, gdje Tibet ima najviše jakove masti, koja se može jesti sama, s malo šećera ili pomiješana s rižom.

Shvatite da je obilje svemira dostupno svima, Prof. dr. Smajo Safić Gupta